Mittwoch, 7. Dezember 2011

Winterliche Buchteln mit Apfel-Kirsch-Füllung


Welch ein Duft zog durch das Haus, als die Buchteln im Ofen waren. Hmmm! Die Apfel-Kirsch-Füllung mit einer feinen Zimtnote macht daraus eine richtig leckere, winterliche Variante.

Für ca. 8 Buchteln. (2 Personen)


Zutaten für den Teig:

1/2 Würfel Hefe, frisch
ca. 100ml Milch, lauwarm
35g Zucker
2 Eier
20g Butter, geschmolzen
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL geriebene Zitronenschale
1 EL Rum
300g Mehl


Zutaten für die Füllung:

1 mittelgroßer Apfel
ein paar Tropfen Zitronensaft
etwa 1/3 Glas Sauerkirschen
1 EL Zucker
1 TL Zimt


Außerdem:

etwas zerlassene Butter


Zubereitung:

Die Hefe in eine (verschließbare) Schüssel bröckeln. Den Zucker und die Milch zugeben und gut verrühren. Abgedeckt oder verschlossen etwa 10min ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Eier, den Rum, die Zitronenschale und den Vanillezucker mit einem Schneebesen schaumig rühren. Gemeinsam mit dem Mehl und der geschmolzenen Butter zu der Hefemilch geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verkneten. Abgedeckt ca. 30min an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

Währenddessen den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stückchen schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, dass die Apfelstückchen nicht braun werden. Die Kirschen zugeben und mit Zucker und Zimt bestreuen und verrühren.

Nun die Arbeitsfläche bemehlen. Den Ofen auf 180° (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Den Teig nochmals gut durchkneten und mit einem Nudelholz etwa 1,5cm dick ausrollen. Mit einer Tasse (mit großer Öffnung) Kreise ausstechen. Diese mit der Hand noch etwas vergrößern und je einen Esslöffel der Füllung darauf geben. Zu kleinen Päckchen formen.

Eine Auflaufform ausfetten und die Teigpäckchen mit der Öffnung nach unten in die Form setzen. Nochmals 20min gehen lassen.

Bevor die Buchteln in den Ofen kommen, diese mit zerlassener Butter bestreichen. Im Ofen etwa 30min backen.

Kommentare:

  1. die sehn total super aus! Werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren (:

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  2. Buchteln sind einfach wunderbar ♥

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  3. Dein Blog ist böse!
    Man wird vom Anschauen schon dick!^^
    Werde ich unbedingt mal ausprobieren :))
    Liebe Grüße!

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